酒店

当店オリジナル酒の『四万碧』です。
江戸時代の仕込み方法の生酛造りです。
大変手間のかかるお酒で、蔵元の契約で毎年仕込んでもらっています。
ラベルの絵は、富士山と龍で有名な仙台在住「ウエノイチロー」氏に描いてもらっています。
「江戸時代の人はこういった酒を飲んでいたんだ」と思い描きながら飲んでみて下さい。

■原料米：群馬県産食用米使用
■精米歩合：90％
■日本酒度：秘密
■アルコール度：15度

こちらも当店オリジナルの地酒『四万川 吟醸酒』です。
永井酒造謹製の谷川岳を使った吟醸酒になります。
酒造好適米「五百万石」をベースに、
群馬県産業技術センターで開発された「群馬KAZE酵母」を使用。
川場村の大地が生んだ天然水で醸した、
膨らみのあるフルーティーな香りが漂う吟醸酒です。

■原料米：五百万石
■精米歩合：60％
■日本酒度：+4
■アルコール度：15度

このお酒は江戸時代に逆戻りした製法で造られています。
食べるお米をそのままに、蔵にいる菌でお酒にする。
とても原始的な酒造りです。
冷蔵庫も無かった江戸時代、日本酒はこのまま置いても大丈夫！
それを表現しているお酒です。
常温保管で味の伸び幅をお楽しみ下さい。
『現段階で土田酒造が「造る意味」を最高に突き詰めた酒、「土田」ブランドのフラッグシップになる酒』。

■原料米：群馬県産 飯米
■精米歩合：90％
■日本酒度：-11〜-15
■アルコール度：16度

秘幻は、「お客様がもう一度味わいたいと、夢に見るような酒をつくりたい」という思いから作られました。
『関東の耶馬渓』と称される群馬県は吾妻渓谷の緑豊かな土地で、
浅間山系の柔らかな水を使用。
『日本一野菜に合う酒造り』を標ぼうし、
標高約600メートルの高地で酒造りを行なっています。
冷酒、常温、お燗でお召し上がり頂くのがおすすめです。

■原料米：国産米100％
■精米歩合：55％
■日本酒度：+3
■アルコール度：15度